良品の基盤は原材料にあり、ここから私たちの努力が始まります。

ネギ、枝豆、ピーマン、ソラマメ、ニンニク、ブロッコリー、カリフラワーなどの農産物については、一作前に農家と契約し、種子や農薬を提供し、いつ、どのように、どの濃度で使用するかについて指導を行い、原材料が販売市場の公式基準に適合するよう徹底しています。

収穫の1か月前には、生の原材料を無作為に採取し、第三者機関の検査機関に送ってスクリーニングを実施します。その結果に基づき、原材料はラベル付けされ、市場や顧客ごとに冷凍され、原材料から最終製品までのトレーサビリティ情報を確保します。

収穫後、原材料は速やかに工場に運ばれ、皮むき、カット、洗浄、冷凍が行われ、最大限の栄養素を保持します。

冷凍機の出口では、マグネットを設置して金属混入のリスクを排除し、ほとんどのダイスカット製品やカット製品が冷凍機の出口で同期して包装されることで、微生物管理の向上と迅速な積み込みを実現します。

選別工程では、光学選別機、金属探知機、目視検査を通過させ、コンテナ全体で均一な原料を保証します。

積み込み時には、すべての工程の写真を撮影し、コンテナの出口に温度記録計を設置することで、輸送中の全行程を追跡可能にします。