La matière première est la base d'un bon produit, c'est là que nos efforts commencent.

Pour des produits comme la ciboule, l'edamame, le poivre, la fève, l'ail, le brocoli et le chou-fleur, nous contractons avec les agriculteurs une récolte à l'avance, pour leur payer les semences, les produits chimiques et les guider sur la culture de l'utilisation des produits chimiques : quand, comment et à quelle concentration, afin de garantir que les matériaux soient conformes aux normes officielles du marché de vente. 

Un mois avant la récolte, les matières fraîches sont collectées de manière aléatoire et envoyées à des laboratoires tiers pour des analyses, selon les matériaux, elles sont étiquetées et congelées pour différentes nations et clients, ce qui constitue la base de la traçabilité.

Lors de la récolte, les matières sont livrées rapidement à l'atelier pour être pelées, coupées, nettoyées et congelées, afin de maintenir leur maximum de nutrition.

À la sortie du congélateur, un aimant est installé pour éliminer les risques potentiels de métaux lorsque la plupart des produits coupés en dés ou coupés sont emballés simultanément à la sortie du congélateur, pour une meilleure garantie des contrôles microbiologiques et des chargements rapides.

Lors de la sélection, les produits passent par un tri optique, un détecteur de métaux et des contrôles visuels, afin de garantir des ingrédients uniformes dans des conteneurs entiers.

Lors du chargement, des photos sont prises à chaque étape et un enregistreur de température est installé à la sortie du conteneur, pour rendre l'ensemble du trajet traçable.