La materia prima es la base de un buen producto, aquí comienza nuestro esfuerzo.

Productos de tamaño como cebolla de verdeo, edamame, pimiento, haba, ajo, brócoli y coliflor, contratamos con agricultores una cosecha por adelantado, para pagarles las semillas, productos químicos y guiarlos en el cultivo sobre el uso de químicos: cuándo, cómo y la concentración, para asegurar que los materiales cumplan con los estándares oficiales del mercado de venta. 

Un mes antes de la cosecha, los materiales frescos se recolectan al azar y se envían a laboratorios externos para realizar análisis, según los cuales los materiales se etiquetan y congelan para diferentes mercados y clientes, lo que permite la trazabilidad desde los materiales hasta los productos terminados.

Al momento de la cosecha, los materiales se entregan rápidamente al taller para ser pelados, cortados, limpiados y congelados, logrando mantener el máximo de nutrientes.

A la salida del congelador, se instala un imán para eliminar posibles riesgos metálicos, mientras la mayoría de los productos cortados o en dados se envasan sincrónicamente a la salida del congelador, para garantizar un mejor control microbiológico y una carga rápida.

Durante la selección, los productos pasan por un clasificador óptico, detector de metales e inspecciones visuales, para garantizar ingredientes uniformes en todos los contenedores.

Durante la carga, se toman fotos de cada paso y se instala un registrador de temperatura a la salida del contenedor, para hacer todo el trayecto rastreable.